カニ ズワイガニ

ズワイガニに関する豆知識記事一覧

ズワイガニについて

ズワイガニはみずみずしく甘い旨味が人気です。身も蟹味噌も芳醇な舌触りでたまりません。ズワイガニの詳細タラバガニと比べると味も体つきも上品で繊細です。ズワイガニは非常に鮮度を保つのが難しく漁師さんが「風に吹かれたら弱る」と言われるくらい繊細なのです。ズワイとは、すわえという古語が訛ってズワイになったと...

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ズワイガニの旬

ズワイガニは冷凍などで通販で購入できますし1年を通して食べることができますが、旬のズワイガニを味わいたい方もいらっしゃるのではないでしょうか?そこで、ズワイガニのシーズンを御存知でしょうか?ズワイガニのシーズンは地域によって異なります。また自然保護の為、漁業規制もあります。北海道、オホーツク海は春の...

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ズワイガニと紅ズワイガニ

ズワイガ二と紅ズワイガニの違いを御存知でしょうか?ズワイガニは様々な種類がありますが、食用とされているのはズワイガニ、大ズワイガニ、紅ズワイガニです。ズワイガニは本ズワイガニと呼ばれ、日本海で獲れます。有名な松葉蟹(マツバガニ)、越前ガニ(エチゼンガニ)などのブランドガ二のことをさします。大ズワイガ...

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松葉蟹とは

松葉蟹とは一般的に呼ばれているずわい蟹の名称です。食用とされているずわい蟹の種類は、「ずわい蟹」「大ずわい蟹」「紅ずわい蟹」の3種類です。松葉蟹は、山陰地方の日本海(島根県、鳥取県、兵庫県)で水揚げされた成長した雄ずわい蟹のことでブランド蟹として有名です。雌は親蟹、子持ち蟹と言います。福井県では越前...

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