カニ 通販 茹で方 ボイル 調理方法

カニの茹で(ボイル)や焼く目安時間

 

活(生)カニを通販ショップで購入した場合、
家庭で茹でる(ボイル)時に時間が気になりませんか?

 

ボイルで食したい場合、
理想は通販ショップでプロが浜茹したカニ
購入するベキですが・・・

 

料理によって生からでないと合わないことが多いので
念のためにとりあえず活(生)で購入。

 

でもやっぱり家庭で茹でるハメに・・・
というパターンは私も多々あります;

 

そんな人のために
各種カニの茹でる時間をお伝えしていきます。

 

 

あまり茹ですぎると風味が落ちてしまって
せっかくのカニも台無しになりますので
目安時間をぜひご参照ください。

 

 

※カニは甲羅を下向きにして茹でてください。

 

・タラバガニ(メス)→6〜8分
・タラバガニ(オス)→15〜16分
・毛ガニ→15〜17分
・ズワイガニ(メス)→14〜17分

 

また、脚と胴体を別にして茹でると
家庭でもうまく茹でることができます。
(切り口から旨味が逃げてしまうという説もありますのでほどほどに)

 

・ズワイガニの脚→5〜7分
・ズワイガニの胴体→14〜17分
・タラバガニメスの脚→6〜7分
・タラバガニメスの胴体→15〜17分

 

一度茹でたカニを再度茹でると
風味がなくなります!

 

 

ズワイガニを焼く場合には
焼き過ぎると身が殻にくっつくので
焼き過ぎには注意してください。

 

頭部分は焼けにくいので
アルミホイルで包んでから中火で15〜18分
目安となります。

 

カニみそまで焼けるので
さらにカニの美味しさを堪能することができます。

 

それぞれ、カニの大きさに考慮して
目安時間をご参照ください。

 

 

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余談ですが・・・

 

冒頭でもお伝えしましたが、
ボイルは通販ショップで調理されたものが私は最適だと考えてます。

 

ですが、
ショップによって塩加減がまちまちなのも事実です。
人によっては「しょっぱすぎる!」とガッカリされる事も少なく有りません。

 

通販でボイルカニを購入される場合、
塩加減の情報について
ショップに寄せられた口コミ情報を参照されることをお勧めします。

 

 

 

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